I prossimi appuntamenti con il Metodo Caporale

 


1 settembre - Vinitaly and the City Calabria in wine, Parco archeologico di Sibari (CS)
13 settembre - Abruzzo in Bolla, L'Aquila
14-15 settembre - Salone del Camper, Parma
28 settembre - Istituto centrale per il Restauro, Ministero della Cultura - Roma

5-7 ottobre - 50 sfumatura di Pinot Noir, Voghera (Pv)

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La guida sulle bollicine italiane a firma di Tommaso Caporale, edita da Cinquesensi, in anteprima a Vinitaly    Bollizine 2024, a cura di Tommaso Caporale è la prima guida di nuova generazione che valuta la qualità degli spumanti ricorrendo a un semplice metodo che indaga il suono emesso dalle bollicine in un calice subito dopo la mescita. In seguito, attraverso l’aiuto di un algoritmo, i suoni vengono elaborati, analizzati e raffigurati graficamente. I risultati ottenuti rivelano uno scenario straordinario: dall’interpretazione delle frequenze è possibile risalire alla tipologia di vino spumante e alle sue caratteristiche organolettiche/sensoriali, oltre che individuarne le differenze in termini di dosaggio zuccherino e di vitigno utilizzato. “Nel corso degli ultimi anni”- spiega  Tommaso Caporale  - “il racconto del vino è diventato sempre più omologato e bisognava trovare dei nuovi elementi oggettivi per aumentare il livello di comunicazione delle fasi di degustazione sensoriale e m
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