Sparkling wines Analyzer, l'app in anteprima a Milano

L'idea dell'ingegnere-sommelier Tommaso Caporale in anteprima mondiale alla fiera CES Unveiled Milano

La N2b, compagine guidata dall'ingegnere informatico, giornalista enogastronomico e sommelier Tommaso Caporale aka "Mister Bollicine", sarà presente domani 21 ottobre al CES Unveiled Milano, l'anteprima ufficiale europea della fiera di Las Vegas, la più importante fiera mondiale sull'innovazione tecnologica, per la divulgazione del brevetto sulla valutazione dei vini spumanti "Metodo Caporale" e del prototipo di una nuova app, basata sul brevetto e pensata per il riconoscimento della qualità dei vini spumanti.

Il brevetto italiano, la cui domanda è stata presentata nei giorni scorsi anche negli USA, era stato lanciato sul territorio nazionale nel 2024 attraverso la guida "Bollizine" di Tommaso Caporale, titolare della N2b e inventore del metodo e si basa sulla caratterizzazione dei vini in sovrappressione attraverso l'analisi acustica del perlage: ogni campione analizzato da Caporale (ad oggi oltre 2000), partendo dallo scoppio delle bollicine in superficie all'interno di un calice subito dopo il versamento, viene trasformato in una sequenza di frequenze sonore che corrispondono al quadro organolettico e sensoriale del campione stesso, senza ricorrere a successive degustazioni.

Il "Metodo Caporale" risulta, infatti, l'unico metodo di analisi oggettiva, archiviabile e trasmissibile, delle caratteristiche di un vino spumante, oltre ad essere utilizzato per confrontare più vini, i metodi e i tempi di rifermentazione, riconoscere i vitigni di provenienza ed elaborare un giudizio incontrovertibile.

L'occasione dell'evento di Milano, la cui partecipazione della N2b è in collaborazione con l'Agenzia ICE (Istituto nazionale per il Commercio Estero), sarà quella di proporre a possibili investitori, un prototipo di un'app per dispositivi mobili, denominata "Zzzz" capace di elaborare l'algoritmo scritto da Caporale, e restituire un risultato sulle caratteristiche di qualità degli spumanti.

Questo sistema, pensato per essere utilizzato dal lato consumatori, si affiancherà ad un altro prototipo, in fase di costruzione in collaborazione con startup dell'Università della Calabria, che consiste nell'automatizzazione del sistema di analisi, partendo da elementi meccatronici come lo stappo della bottiglia e al versamento nel calice, sino alla registrazione ed elaborazione del suono in una camera anecoica. Una volta realizzato, questo strumento sarà disponibile per le case spumantistiche e per il laboratori enologici al fine di monitorare da vicino l'evoluzione delle caratteristiche dei vini spumanti prodotti.

Per raggiungere il desk espositivo N2b al CES Unveiled Milano, basta recarsi al Level +2 Area Desk Highboy presso l'Allianz MiCo South di Milano.

Info e dettagli al 393.6287001

https://www.ces.tech/events/ces-unveiled-milan/