Al via il primo corso Bollizine con il Metodo Caporale

 




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BOLLIZINE, A VERONA TUTTI AD ASCOLTARE GLI SPUMANTI

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La guida innovativa all’analisi acustica del perlage è stata presentata con successo a Verona Riccardo Cotarella Oscar Farinetti Angelo Radica Dopo l’anteprima di Sabato 13 aprile,  svoltasi nella sontuosa piazza dei Signori, cuore del centro storico di Verona, è stato il Vinitaly a fare da palcoscenico agli appuntamenti di presentazione di Bollizine , guida di nuova generazione curata dal giornalista sommelier Tommaso Caporale ed edita da Cinquesensi editore . Un calendario fitto di appuntamenti per l’interesse suscitato da questa nuovo metodo per la valutazione dei vini spumanti. Nella festosa bagarre dello storico appuntamento veronese, la guida è stata consegnata alla Premier Giorgia Meloni , che ne è rimasta colpita, e al Ministro delle Imprese e del Made in Italy, Adolfo Urso.  Dalla Valle d’Aosta, passando per il Lazio sino alla Calabria: tre gli eventi clou che hanno ospitato altrettante presentazioni di Bollizine . Eventi che hanno visto la partecipazione di numeros...
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BOLLIZINE: RICONOSCERE LA QUALITA’ DALL'ASCOLTO DEL SUONO DEI VINI SPUMANTE

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La guida sulle bollicine italiane a firma di Tommaso Caporale, edita da Cinquesensi, in anteprima a Vinitaly    Bollizine 2024, a cura di Tommaso Caporale è la prima guida di nuova generazione che valuta la qualità degli spumanti ricorrendo a un semplice metodo che indaga il suono emesso dalle bollicine in un calice subito dopo la mescita. In seguito, attraverso l’aiuto di un algoritmo, i suoni vengono elaborati, analizzati e raffigurati graficamente. I risultati ottenuti rivelano uno scenario straordinario: dall’interpretazione delle frequenze è possibile risalire alla tipologia di vino spumante e alle sue caratteristiche organolettiche/sensoriali, oltre che individuarne le differenze in termini di dosaggio zuccherino e di vitigno utilizzato. “Nel corso degli ultimi anni”- spiega  Tommaso Caporale  - “il racconto del vino è diventato sempre più omologato e bisognava trovare dei nuovi elementi oggettivi per aumentare il livello di comunicazione delle fasi di degustaz...
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IL SUONO DELLE BOLLICINE INCANTA ANCHE LA CAPITALE

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  Proseguono le presentazioni di “Bollizine”, la guida innovativa sull’analisi acustica del perlage. A Roma eventi sold out Verona, Parma, Pescara, Milano, Roma: sono solo alcune delle location che hanno già ospitato le presentazioni della guida “Bollizine”, edita da Cinquesensi, la prima guida ai migliori spumanti italiani valutati secondo un metodo innovativo (metodo Caporale),   basato sull’analisi acustica del suono che le bollicine emettono all’interno del calice. La guida, a firma del giornalista sommelier Tommaso Caporale, è disponibile in tutte le librerie d’Italia e online a partire dallo scorso mese di maggio e vanta le prefazioni di Riccardo Cotarella, Simone Rugiati e Tommaso Cascella. Il metodo è stato applicato all’analisi di 160 etichette di vini in sovrappressione, prodotti da 90 cantine, presenti in guida ognuno attraverso una scheda corredata da due grafici e ai quali sono stati assegnati anche dei riconoscimenti (premi Diapason) per le caratteristiche fr...
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